Frittelle di zucchine

Le frittelle di zucchine sono un piatto di semplice realizzazione, ed ideale per imbastire una cena veloce.

Ingredienti:

Zucchine 250 g  anche di piu’

Latte o Acqua 150 ml

Farina 120g

Parmigiano grattuggiato 100g

Uova 2

Un pizzico di sale e pepe

Prezzemolo a scelta

Preparazione:

Grattuggiate le zucchine facendo attenzione a non tagliarvi le dite, e riponeteli in una bacinella di vetro, una volta finito preparate la pastella versate all’interno della bacinella 150ml di acqua, e due uova e iniziate a mescolare, e’ il momento ideale per inserire un pizzico di sale e pepe.A questo punto inserite la farina, per rendere l’impasto meno grumoso si consiglia di usare un setaccio e di mescolare uniformemente.A questo punto l’impasto è pronto! potete riporlo in frigorifero o surgelarlo per un altra occasione, oppure possiamo passare alla frittura.

Scaldare in una padella antiaderente dell’ olio di semi di girasole, con un cucchiaio da cucina immergere l’impasto nella padella non appena l’olio si sara’ riscaldato a sufficienza.Lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando il lato sommerso non diventa un po’ bruciacchiato a quel punto con una forchetta girate la frittella e lasciate cuocere per qualche minuto.Quando prende colore riponetela in un piatto dove avrete riposto in precedenza un pezzo di carta per raccogliere l’olio in eccesso.