Una buona pizza nel centro di Milano

Da trent’anni nel centro di Milano è possibile gustare una buona pizza genuina cotta nel forno a legna, e la cucina gasalinga di un tempo, quando i titolari del ristorante pizzeria 50 da Geggio  trent’ anni fa decisero di aprire questa trattoria nel pieno centro di Milano.All’inizio c’era solo una griglia e un un forno a legna, si potevano gustare i piatti tipici della tradizione toscana,la bistecca alla Fiorentina, vari tipi di crostini toscani, affettati come finocchiona, prosciutto toscano d.o.p, soppressata,  poi  col tempo sono cambiate le ricette e i gusti della gente, si è passati dalle tovagliette di carta alle tovaglie di stoffa, si e’ fatta una lista piu’ completa ed e’ iniziata la trasformazione da semplice griglieria a ristorante pizzeria. Oggi in un periodo in cui i fast food e i cibi precotti venduti nei bar hanno preso il sopravvento, in un periodo di crisi che ha visto molti ristoranti e pizzerie chiudere le saracinesce a seguito della crisi, e altri ancora ridurre la qualita’ dei cibi per riuscire ad offrire pasti a cifre davvero basse- primo secondo contorno caffe acqua 9€!!!, la Pizzeria 50 non si è adeguata ai tempi e a continuato a lavorare come una volta.La qualita’ delle materie prime e’ molto elevata e cio’ giustifica i prezzi elevati di alcuni piatti. Spesso il cliente non fa distinzione tra un piatto di lasagne precotto venduto al bar a 5 € e un piatto di lasagne fatte in casa, che arrivano a costare il doppio.Sono buoni entrambi? a prima vista si, ma sapete che per fare le lasagne fatte in casa ci vogliono ore ed ore di preparazione, ci vuole un cuoco esperto, ci vuole un forno, bisogna fare la pasta fresca stenderla, cuocerla, fare i vari strati, bisogna preparare il ragu’ il giorno prima, per fare un ragu’ fatto come va fatto ci vuole tempo ed esperienza,non solo, la qualita’ della carne’ fondamentale per far si che il prodotto finito sia gustoso.Anche la besciamella viene preparata sul momento e non è scatolame.Che differenza c’è tra una Cotoletta alla Milanese mangiata in un fast food e una cotoletta preparata al momento? qualcuno potra’ obbiettare sono buone entrambe.Si  ma la prima e’ un composto precotto composto da scarti di carne di pollo finemente tritati impanati, viene poi scongelata fritta e adagiata all’interno di un panino, mentre la Cotoletta alla Milanese è tutt’altra cosa.Si taglia con il coltello un nodino di vitello – di solito viene lasciato in vista l’osso, viene battuto infarinato, passato nel tuorlo d’uovo e poi nel pangrattato e infine  fritto in olio di oliva.La differenza si vede e si sente e diverso è di conseguenza anche il prezzo.Purtroppo la gente sta perdendo sempre di piu’ la cultura alimentare e si ciba di alimenti poco salutari, trascurando i rischi legati alla cattiva alimentazione, e  mettendo in prima posizione il prezzo rispetto al mangiar bene.Al ristorante pizzeria al 50  potrete trovare ancora una cucina sana e genuina e il fascino intramontabile della pizza cotta nel forno a legna.Vi aspettiamo qui per farvi provare le nostre prelibatezze e le nostre specialita’, siamo sicuri che non vi deluderemo!!!

Ristorante Pizzeria 50 “da Geggio” Via Torino n.50   tel. 02.86452244

 Giorno di chiusura  MARTEDI e LUNEDI SERA